Ferme de la Bertine
Les produits de la ferme de la Bertine
Les fromages
Nous confectionnons nos fromages à partir du lait de nos chèvres, de nos brebis, de nos vaches, ou d'un mélange des trois laits.
Les jus de fruits
Lorsque les conditions climatiques ont été favorables, les fruits récoltés dans les haies et les petits vergers disséminés dans la colline nous permettent de faire des jus variés : pomme, poire, coing, raisin, framboise, cassis...
Les confitures
Au fil de l'été, les fruits récoltés dans le potager et les arbres alentour nous permettent la réalisation de délicieuses confitures : figue, prune, rhubarbe, melon, fraise, groseille, mûre...
Les vins
En fin d'été, l'essentiel de notre activité est la récolte du raisin : le muscat pour la table, et les autres cépages pour la vinification à la ferme en mode traditionnel, sans sulfites.
Les apéritifs et eaux de vie
En hiver, en alternance avec la récolte des olives, lorsqu'il fait trop froid pour sortir, nous descellons l'alambic et pratiquons la distillation des fruits mis en fermentation à l'automne.
L'huile d'olive
Les jours ensoleillés sont destinés à la cueillette manuelle des olives. Les fruits sont ensuite triturés et pressés au moulin de Montfuron à la meule de pierre. Nous obtenons ainsi une huile douce et fruitée.
Distillation à façon
Si vous avez quelques arbres fruitiers et l'envie de renouer avec de vieilles traditions, vous pouvez prendre contact avec nous pour venir distiller.
